はじめての園外保育（遠足）がありました。
娘が通う2~３歳児クラスは、先生と園児が一緒にご近所の公園まで歩き、そこでお弁当を食べるというスケジュール。
今までの親子遠足とは違い、娘が一人でお弁当箱を開け、自分の力だけで食べるんだと思うとドキドキ…。楽しいお弁当タイムになるよう、娘にリクエストを聞きながらメニューを組みました。
実際に作ったお弁当のメニューと、それぞれの簡単なレシピを紹介します。
３歳｜遠足のお弁当メニュー
・お花のシュウマイ
・たまご焼き
・ウィンナー
・さつまいものレモン煮
・ナムル風ブロッコリー
・揚げ南瓜
・鮭とわかめのおにぎり
シュウマイとウィンナー、さつまいもが娘のリクエスト。
彩りに加えたブロッコリーは、娘が好きなナムル風の味付け（ごま油+塩）にしました。
3歳｜遠足のお弁当レシピ
レシピを簡単にご紹介させていただきます(^^)
お花のシュウマイ
【材料】
・ハンバーグの肉だね 40g
・シュウマイの皮 2枚
・人参（好みの型で抜いておく）
【作り方】
① ハンバーグの肉だねを20ｇずつに分け、丸める
② ①をシュウマイの皮で包む
③ ②の上に人参をおき、蒸気の立った蒸し器で10分蒸す
実はこのレシピ、蒸し器を使わず電子レンジで加熱したところ大失敗。肉汁が全部流れでて、パサパサの仕上がりになってしまいました。
慌てて蒸し器で蒸しなおし、今度は成功。作り慣れたやり方が一番ですね。
何かとバタバタしがちな朝に使うなら、こういった簡易蒸し器も便利。手持ちのお鍋に少量のお湯を沸かし、セットすればすぐに使えます。
また、肉だねを少量だけ作る（シュウマイの皮1枚につき、肉だね20gが丁度良い分量）のは難しいので、多めに作って取り分けるのがおすすめ。残りは夕食分に回せば、時短になって一石二鳥です。
参考までに、我が家のハンバーグレシピはこんな材料で作っています。
ハンバーグレシピ
【材料】
・牛ひき肉 200g
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・生パン粉 15g
・塩 小さじ1/2
・胡椒・ナツメグ 各適量<
玉ねぎはできるだけ細かく刻み、生のまま入れるのがこだわり。
最近、みじん切りは全部このチョッパーにお任せしているので、とても時短＆楽ちんです。
玉子焼き
【材料】
・卵 1個
・砂糖 小さじ1杯
・薄口しょうゆ 少々
お弁当の玉子焼きはちょっと甘めが好き。きれいな黄色に仕上がるよう、薄口しょうゆを使います。
ウィンナー
レシピも何もありませんね…。
ソテーよりボイルするほうがジューシーに仕上がるような。ブクブク沸かない程度の熱湯で、静かに3分茹でています。
さつまいものレモン煮
【材料】
・さつまいも 1本
・砂糖 大さじ1杯
・レモンの果肉 少々
・塩 ひとつまみ
【作り方】
① 小鍋にさつまいもをいれ、かぶる程度の水と砂糖、塩を加える。
② 小鍋を火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、15分程煮る。
③ レモンの果肉を加え、そのまま自然に冷ます。
渋みが出ないようレモンは果肉だけ使用（皮は使わない）。煮あがりにサッと加えると、爽やかな風味が際立ちます。
ナムル風ブロッコリー
【材料】
・ブロッコリー
・ごま油
・擦りごま
・薄口しょうゆ
・塩
【作り方】
① ブロッコリーを洗い、水がついたまま小鍋に入れる。
② ①の鍋に塩をパラパラと振り入れ、水を鍋肌に一回し加える。
③ 鍋のふたを閉め、強火にかけ2分程加熱する。
④ ③をざるに開け、粗熱が取れたらごま油、擦り胡麻、薄口しょうゆと和える。
ブロッコリーはお料理の先生に教わって以来、ずっとこの茹で方。お湯を沸かす必要がないので、あっという間に出来上がり。蒸すのと茹でるのの良いとこどりで、水っぽくならないのもポイントです。
ごま油+塩（+薄口しょうゆ）のナムル風の味付けは色んなお野菜に応用できますね。
揚げかぼちゃ
多めに油を敷いたフライパンで、かぼちゃを揚げ焼きにしました。
3歳｜遠足のお弁当詰め方
大きくて、形のしっかりしているものから詰めるのが鉄則。とういうことで、今回は、シュウマイ→玉子焼き→さつまいも→ウィンナー→かぼちゃ→ブロッコリーの順に詰めました。
人参とさつまいもの赤、かぼちゃと玉子焼きの黄色が重ならないよう意識。最後に可愛いパンダ（シュウマイと中国つながり？）のピックを飾ったらできあがり！
ピカピカにして帰ってきました
張り切って作ったお弁当。一人で食べられるかな？喜んでくれたかな？と一日中ソワソワしましたが、ピカピカに全部食べて帰ってきてくれました。シュウマイはお昼になっても柔らかく、美味しく食べられたようです。
お迎えに行った私の顔を見るなり「ママ、お弁当ありがとう！」と言ってくれたのも嬉しかった。
保育園の給食もとーっても助かりますが、たまにはお弁当もいいですね。お弁当を通じて、母子で温かな気持ちのやりとりができた気がします。
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