ワーママごはん｜最近作ったごはんとお気に入り料理本

1月に作ったごはんのまとめ。

「おいしい韓国料理のレシピ　（著 キム・ナレ）」のレシピで作るお料理が美味しくて、何度も作りました。

「おいしい韓国料理のレシピ」から

手羽中タッカルビ

一番ヒットは「手羽中タッカルビ」。甘×辛のバランスが絶妙です。

香ばしく焼けた表面からあふれる肉汁！

手羽中で作るから、ちょっとスナック感覚で楽しいのもやみつきポイント。

身離れが良く、手羽先や手羽元より食べやすい気もしました。

タッカルビ

普通の「タッカルビ」も。

これは具材の組み合わせが最高♪

鶏、キャベツ、さつまいも、トック（お餅）の4種類なのですが、甘辛い鶏肉とほの甘いさつまいも、もちもちトックが渾然一体に。キャベツも（シャキシャキという概念は捨てて！）10分ほど炒めるので他の具材とよくなじみます。

ぜひ記載通りの材料で作ってみてほしい、おすすめレシピです。

ナムルとビビンバ

ナムルを何種類かストックしておいて、ビビンバに展開するのも手軽で美味。

写真はありませんが、煮干し×干し椎茸で作る「わかめスープ」もよく作りました。

妹尾河童さんのピエンロー

ピェンローは毎年冬になるとSNSで話題になるお鍋！

干し椎茸のお出汁で、鶏肉や豚バラ、白菜を煮ていきます。仕上げに春雨。

本家のレシピではお鍋の味付けはごま油だけ。「各自器にとってからお塩で調味」となっていますが子供には難しいので、あらかじめ鍋にお塩も入れて調理しました。

とにかく干し椎茸の旨味パワーがすごい！

干し椎茸さえ戻しておけばザっと調理できる&お肉もお野菜もとれるので忙しい時の夜ごはんにもおすすめです！

煮込みハンバーグ

午後手が空いた日に、煮込みハンバーグも作りました。

ここ最近、ハンバーグはふるさと納税で頂くことがほとんどだったので手作りは久しぶり。

arikoさんレシピでふっくら、煮込みハンバーグにしました。

子供も夫もみんな好きに決まってる！今夜の夕食は大成功、と確信できる安心感♪

翌日はごはん×目玉焼きでロコモコ丼風にアレンジしました。

ミートソース

お正月明け、大鍋いっぱいに作ったミートソースも家族から好評でした。

寒い日が続いたので、ちょっとピリ辛だったり、煮込み系だったり、のお料理多めのラインナップとなりました！