私の好きな作り置きの考え方とおすすめのレシピ本

有元葉子 作り置き

LEEブログに2本の記事を投稿しました。

作り置きの内容と、それを使った1週間の献立を紹介しています。

目次

有元葉子|1回作れば3度おいしい作り置きレシピ

作り置きを作る際に、参考にしているのが有元葉子さんのこの一冊。

お料理として完成させてストックしておくのではなく、下ごしらえ or シンプルに調味した食材を色々な料理に使いまわしていく、という考え方が紹介されています。

ひじきのシンプル煮を3通りに調理

例えば「ひじきのシンプル煮」。

戻したひじきをごま油・お醤油・酒・みりんで炒りつけるだけのシンプルなレシピですが、今回はこれを3通りに調理しました。

①玄米ご飯と混ぜて「ひじきご飯」
②鶏そぼろとひじき煮を具材にした玉子焼き
③切り干し大根・油揚げとさっと煮

具材が入っていないので、他のお料理に展開しやすいのです。

その他、塊肉を茹でておいたり、野菜を塩もみしておいたりする方法も応用性が高くて大好き。

共働き家庭が増え、「作り置き」に関するレシピ本や方法論もあふれていますが、私にとっては有元葉子さんのこの一冊がバイブル的存在です。

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この記事を書いた人

忙しくても自分らしく暮らしたいワーママ
・30代 地方都市在住
・医師×中医薬膳師
・中庭と吹き抜けのあるお家
・小学生ピアノ女子×幼稚園おっとり男子

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