9月第1週の夜ごはん記録。
月曜日と金曜日がお休みだったので少し余裕のある1週間でした。
【ワーママ】1週間の献立
月曜日：水餃子
・水餃子
・長芋の磯辺揚げ
・オクラとモロヘイヤのネバネバサラダ
・もずく酢
夏休み最終日。私も仕事がお休みだったので一緒に水餃子を作りました。
手作りの皮はもちもちで美味しい。粘土細工みたいで娘も楽しかったようです。
長芋の磯辺揚げ（長芋、じゃこ、海苔を一口大にまとめて揚げる）は雑誌で見て美味しそうだったレシピ。見本の写真はころんと丸くてかわいかったのですが、私が作るとぶわーっと油の中で広がって、おせんべいみたいな見た目に…。
今まで、大和芋=長芋だと思っていたのですがどうも違うみたい。大和芋>山芋>長芋の順に粘りが強いそうで、レシピで使われていたのは大和芋。長芋だと粘りが弱いので、まとまらなかったようです。
次はちゃんと大和芋で作ってみたいなぁ。
火曜日：チンジャオ焼きそば
・チンジャオ焼きそば（kit）
・中華風コーンスープ（kit）
・豆腐サラダ
kitOisixの日。
『料理の鉄人』にも出演されていた五十嵐美幸さん監修のレシピです。
野菜がたっぷり。付属の麺もじっくり焼くとパリパリ香ばしく、美味しかったです。
水曜日：ごちそうめん
・ごちそうめん
娘と二人でごはんの日。
具沢山のお素麺。錦糸卵、トマト、お揚げ、椎茸、キュウリ、紫蘇、茗荷の7種類をのせました。
甘辛く炊いたお揚げは作り置き。
娘は普通のつけつゆタイプのお素麺より、こんな風なかけつゆの方が食べやすいみたい。
木曜日：煮豚
・煮豚
・肉みそ+野菜
・ひじきの炒め煮
・中華スープ
プーアール茶でさっぱり仕上げた煮豚がメイン。
副菜の肉みそは胡瓜、白髪ねぎ、貝割れと一緒にレタスでくるんで頂きました。この肉みそは娘にかなり好評(^^)
金曜日：ポークソテー
・ポークソテー
・鰆のカルパッチョサラダ
・さつまいもの甘煮
・フォカッチャ
ポークソテーのソースは刻んだ夏野菜を塩胡椒、ワインビネガーでさっぱり仕上げたもの。以前通っていた料理教室のレシピで、かじきまぐろなど白身のお魚ともよく合います。
この日はフォカッチャも手作り！
写真ではわかりませんが、じゃが芋入り。トッピングに岩塩とローズマリー。
今月から受講を始めた、パンのオンラインレッスンのレシピで作ってみました。
動画で手順をよーく確認してから作ったので、それなりに出来た気がします(^^)
9月第1週の栄養バランス
9月第1週の栄養バランス(あすけんによる解析）。
久しぶりにタンパク質が基準値以下。お素麺の日が足を引っ張りました（確かにタンパク質少ない）。ゆで卵とかつけたら良かったかな。
この週はまだまだ冷たいおかずが多かったわが家ですが、スーパーでは果物やお野菜など、ちらほらと秋の味覚を見かけるようになりました。おうちごはんも少しずつ夏から秋へ、シフトしていきたいです。
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