LEEブログに２本の記事を投稿しました。
2021年も楽しく食べたい｜仕事はじめに向けて作り置きとおやつ色々 | LEE
明けましておめでとうございます。 みなさんの素敵すぎる投稿にうっとりしながら、例年以上にのんびり過ごしたお正月でした。（来年はお節、頑張ってみようかなぁ）
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【ワーママごはん】作り置き活用 平日5日分の献立 | LEE
共働きのわが家。 日々のごはん作りは時短勤務の私が担当しています。
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作り置きの内容と、それを使った1週間の献立を紹介しています。
有元葉子｜1回作れば3度おいしい作り置きレシピ
作り置きを作る際に、参考にしているのが有元葉子さんのこの一冊。
お料理として完成させてストックしておくのではなく、下ごしらえ or シンプルに調味した食材を色々な料理に使いまわしていく、という考え方が紹介されています。
ひじきのシンプル煮を3通りに調理
例えば「ひじきのシンプル煮」。
戻したひじきをごま油・お醤油・酒・みりんで炒りつけるだけのシンプルなレシピですが、今回はこれを3通りに調理しました。
①玄米ご飯と混ぜて「ひじきご飯」
②鶏そぼろとひじき煮を具材にした玉子焼き
③切り干し大根・油揚げとさっと煮
具材が入っていないので、他のお料理に展開しやすいのです。
その他、塊肉を茹でておいたり、野菜を塩もみしておいたりする方法も応用性が高くて大好き。
共働き家庭が増え、「作り置き」に関するレシピ本や方法論もあふれていますが、私にとっては有元葉子さんのこの一冊がバイブル的存在です。
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