月に数回ある平日休み。
園バスで帰ってくる娘を「おかえり」と迎え、一緒におやつを食べるのが楽しみです。仕事がある日よりゆっくり娘と向き合って、幼稚園やお友達の話を聞けるのも嬉しい（たまにあれこれ聞きすぎて面倒くさがられますが…！）。
最近作った簡単おやつは焼きリンゴ、キャロットケーキ、シフォンケーキの3つ。どれもオーブンで焼きっぱなし、特別な材料も必要ないお手軽レシピです。
焼きリンゴ
jazzりんごってご存知ですか？
ライセンス契約によって厳選された生産者が特別に栽培する、甘みと酸みのバランスがとれた美味しいりんご。フジなど、通常のりんごよりちょっぴり小ぶり。「JAZZ」と記された青いシールが目印です。
そのまま食べるのは勿論、加熱料理にも向くらしいのでシンプルな焼きリンゴにしてみました。
半分に切ったリンゴの芯をくりぬき、バター、クランブルを載せてオーブンで焼きます。
とろけたバターとリンゴの甘酸っぱい香り、サクサクのクランブル。シンプルながらたまらない美味しさ。娘がとっても喜んで食べてくれました。
これから始まるりんごの季節。色々お菓子も作ってみようかな(^^)
りんごの柔らかい色合いとアンティークの器（スポードのジュエルシリーズ）も、雰囲気が合っていたと思います。
キャロットケーキ
続いて、キャロットケーキ。
スライサーで細切りにした人参をたっぷり加えました。すりおろすより水分が出にくいので、ケーキ生地がべたつかないそうです。
人参の他には、くるみ、レーズン、シナモンが入っています。
クリームチーズのフロスティングをこんもり載せた姿はキャロットケーキならではですね。焼きリンゴもキャロットケーキも…野菜や果物を使ったおやつは、食べるときの罪悪感も少ないような…？
ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ
レシピはどちらも「ムラヨシマサユキのお菓子 くりかえし作りたい定番レシピ」から。
手順が写真付きで細かく解説されているので、初心者でも失敗が少ないと思います。
溶かしバターを使うレシピが多いのも、時間がない時（バターを室温に戻すのって結構大変）には便利。一家に一冊、おすすめしたいお気に入りのお菓子本です(^^)
紅茶のシフォンケーキ｜アレンジパフェ
3つ目はシフォンケーキ。
休日に焼いておいたシフォンケーキをパフェにしたてましたに仕立てました。
キューブ上にカットしたシフォンケーキと無花果、ゆるめに泡立てた生クリームを交互に重ねて、仕上げにシナモンパウダー。
簡単な割に見栄えのするデザートになったのでは？
材料だけ用意しておいて、娘と一緒に組み立てても楽しかったかも。
平日休みといっても、数日分のごはんの準備をしたり郵便局や銀行に出かけたり、案外時間はないものでパパっと作れる簡単おやつばかりになりますが。
娘を「おかえり」と迎えて、おやつを食べる。そんなささやかな幸せ時間をこれからも大切にしたいです。
▽Instagramでも日々のおやつ、ごはんをアップしています。よろしければ遊びに来てください▽
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