手土産や贈り物に|カカオシュトゥーベの正統派バウムクーヘン

素敵なお取り寄せ
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東京出張から帰って来た夫の手に見覚えのある紙袋。

白地に青いイラストが印象的なパッケージは「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ」! バウムクーヘンが有名な老舗のドイツ菓子店です。

カカオシュトゥーベのバウムクーヘンはドイツ菓子協会がみとめる「本物」の味わい。今日はこちらのバウムクーヘンを、豆知識も交えてレビューさせていただきます。

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ

北ドイツの中心都市、ハノファーで1895年に創業したカカオシュトゥーベ。100年以上の歴史を持つ由緒あるお店です。

創業当初はオランダの老舗ココア「ヴァン・ホーテン」の試飲所としてオープン。「オランダのココア店」を意味する店名はここに由来します。バウムクーヘンやトルテなどのドイツ菓子を販売する今の形になったのは1920年代になってからだそうです。

2009年に日本に初上陸、新宿伊勢丹に一号店を構えました。

【SHOP LIST】
  • 伊勢丹新宿本店
  • 三越銀座店
  • 仙台三越店
  • 岩田屋本店(福岡)
  • 札幌三越店
  • 名古屋栄三越店
  • ジェイアール京都伊勢丹店
  • 広島三越店

「本物」のバウムクーヘンの条件

カカオシュトゥーベを代表するお菓子が「バウムクーヘン」。

ドイツ語で「樹のケーキ」を意味します。年輪を重ねる=長寿や繁栄をイメージさせることから、日本でも贈り物として人気の高いお菓子です。

実はこのバウムクーヘン。ドイツ国立菓子協会に定められた厳格な基準があります。

【本物のバウムクーヘンの条件】

①油脂はバターのみを使用すること
②ベーキングパウダーは使用しないこと
③生地の配合は「バター、小麦粉、砂糖」1に対して「卵」2の割合とすること
④添加物(乳化剤・香料など)・保存料は使用しないこと

ドイツでも限られた職人だけが作れる特別なお菓子。

カカオシュトゥーベのバウムクーヘンはもちろん、この基準をクリアした「本物」の味です!

さっそく実食!

原材料

卵、砂糖、バター、小麦粉、小麦澱粉、マジパン(アーモンド、砂糖、転化糖)、生クリーム、洋酒、レモン果汁、食塩、バニラ

原材料はとってもシンプル。子供のおやつにも安心ですね。

上質な「オーソドックス」

パッケージを開封すると、甘い香りがふわんと漂います。

何層にも重なった生地。周りには薄く砂糖衣がまぶされています。

食感はやや硬めですが、舌ざわりはしっとり。バターとバニラのふくよかな香りが口いっぱいに広がります。甘さは控えめなので、軽い朝食代わりにもなりそう。

食感・香り・風味、どれかが突出してすごい、というわけではなくバランスが素晴らしい

まさに「王道のバウムクーヘン」。オーソドックスながら上質な味わいは老若男女、誰からも喜ばれるのではないかと思います。

ちなみに、↑の写真とは反対に、横に薄くスライスして食べるのが本場風だそう。後日試してみたところ、すっととろけるような口どけをより深く楽しむことができました。せっかくなら、横にスライスがおすすめです。

賞味期限

賞味期限は14日

冷蔵庫にいれると生地が固く締まってしまうため、常温保存がおすすめだそうです。

お取り寄せ

カカオシュトゥーベのバウムクーヘンはネットでもお取り寄せ可能。サイズによってお値段が変わります。

360g2000円(税抜)
540g3000円(税抜)
900g5000円(税抜)

▽伊勢丹ONLINE STORE▽

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE/ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ | Foods | 三越伊勢丹オンラインストア 【公式】
HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE/ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ のブランドページです。三越伊勢丹の公式通販サイトでは、百貨店ならではの人気アイテムや限定品を取り扱っています。一部送料無料。

自分へのご褒美や贈り物に!

基本に忠実に、丁寧に作られたバウムクーヘン。

誰からも愛される上質な味わいは、自分へのご褒美はもちろん、ちょっとした贈り物にもおすすめです。

シンプルな原材料で作られているので、小さなお子様がいらっしゃるご家庭でも喜ばれると思います。

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