わが家のホームベーカリーはTIGERのGRAND Xシリーズ。
以前パン教室を開いていた母から「少しのイーストでゆっくり発酵させるのが美味しい」と聞き、そういう作り方ができる機種を選びました。
購入当時しばらく使って、なぜかそのまま存在を忘れていたのですが。最近また大活躍しています！
この記事では
①TIGERのホームベーカリーの魅力
②実際に作っているパン
③ホームベーカリーを活用し続けるポイント
の3つをまとめてみたいと思います(^^)
TIGERのホームベーカリー
自宅で、手軽に美味しい焼きたてパンが作れる「ホームベーカリー」。さまざまなメーカーから多数の製品が販売されています。
それゆえ、何を基準に選んだら良いのか、迷ってしまいますが…。私はイースト量を減らしてじっくり発酵させる「熟成食パン」モード（小麦粉250gに対してイースト2.5g）が決め手になり、TIGERの製品を選びました。
材料を入れたらそのまま放っておける「イースト自動投入」機能、予約機能も気に入っています。
愛用中のものは既に生産終了となっていますが後継機種として「KBD-X」が発売されています。
IHを活かした高火力で、パリパリ、もちもち。食感のバランスが良いパンが焼きあがるのだとか。
ごはんパンや米粉パンも作れます。
ホームベーカリーで焼いたパン
よく焼いているのは「熟成食パン」「レーズン＆くるみパン」「天然酵母パン」の3つ。
熟成食パン
わが家の定番。少量のイーストでじっくり発酵させるのがこのモード。
しっとりモチモチで美味しいパンが焼けます♡
タイマーを仕掛け、朝、焼きたてパンの香りで起きるのは最高の気分。
レーズン&くるみパン
アレンジ食パンも簡単。これは娘のお気に入りのレーズン×胡桃。
イーストはもちろん、具材も付属のケースに入れておけば、適切なタイミングで自動投入してくれます。
天然酵母パン
憧れの「天然酵母のパン」。
粉末の酵母を「おこす」ところから始まりますが、これもホームベーカリーの「酵母をおこす」モードを使えば簡単。酵母とお水を24時間庫内に入れておくだけ。
難しい温度管理もすべてお任せ。専用のケースも付いています。
清潔な容器で保存しておけば使いたい時にいつでも使えます。
こちらが天然酵母バージョン。ドライイーストを使うより、モチモチ感が強くきめ細かい食感です。
この日はレモンマーマレードとクリームチーズを塗って。
ホームベーカリーを使い続けるコツ
一度忘れ去られたホームベーカリー、再び活躍しだした理由はこの3つ。
キッチンの近くに収納する
まずは収納場所。
以前はキッチンと離れた場所に収納し、使う度に「よっこらしょ」と持って来ていたのですがそれはやっぱり面倒で…。
キッチンの収納を見直し、備え付けの棚にホームベーカリーをしまうことで劇的に使用率が増えました。
スペースに余裕があれば出しっ放しでも良いのかも。
小麦粉を1回分ずつ小分けにしておく
また、「作りたい！」ときにすぐ作業に取りかかれるよう小麦粉を1回分ずつ小分けにして保存するようにしました。
お砂糖や塩、水はこのような付属のカップやスプーンを使って計量できるよう工夫されているので、小麦粉さえ事前に計っておけば、キッチンスケールなしで作業できます。
美味しい「パンのお供」を用意する
そして美味しいジャムのお取り寄せにハマっているのも、食パン作りに火がついた一因ｖｖｖｖｖかも。
最近はいがらしろみさんのromi-unie（ロミユニ）さんがお気に入り。
190gの定番サイズに加えて、80gのミニサイズがあるので何種類か揃えてみるのも楽しいかも？
先日は苺ジャムを2種類食べ比べてみました。どちらも果肉感が残っていて美味しかったな。苺の種類によって、香りや色が全然違うんですね。
季節の果物を使った限定シリーズも、見かけるとつい買ってしまいます。
今こそホームベーカリーの出番かも？
もともと、パンが大好き。美味しいパン屋さんに寄っては、沢山買い込み、食べきれない分はラップに包んで冷凍して…という作業が大好きです。
だけど、そういう日常を送るのはしばらく難しそう。
そこで、タイミング良くホームベーカリーの存在を思い出したわけですが、焼きたてパンの香り・美味しさは有名ベーカリーのパンに劣らぬ幸せを与えてくれました。
前日は粉と液体だったものが、一夜明けるとふんわりパンに変身しているのにも、ささやかな喜びを感じます。こういう「わぁ！」という高揚感が今は大切。
おうち時間を充実させるツールとして、ホームベーカリー、おすすめです。
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