1月11日 鏡開き。
慌しい日常ですが、季節の行事は大切に。娘にも、起源や意味合いも含めて伝えていきたいです。
今日は初の試み。ホットクックを使って小豆を煮てみました。
ホットクックでぜんざいを作る
材料・作り方
【材料】
小豆200g、水600ml、砂糖130g、塩少々
【作り方】
①小豆はざっと洗う。鍋に豆の4〜5倍の水と洗った小豆を加え、茹でこぼす。
②ホットクックの内鍋に①の小豆と水をいれる。
③メニュー番号「122 つぶあん」を選択し、スイッチオン。
④途中（調理完了30分前）、ホットクックの指示に従い砂糖を加える。
⑤調理完了後、塩を少々加えて混ぜる。
実は公式レシピの分量から、お砂糖はほぼ半分に減量。小豆を茹でこぼす工程もプラス。あっさり癖がなく、我が家にはちょうど良い甘味に仕上がったと思います。
完成まで2時間弱かかりましたが、火の番をしなくていいのはとっても楽ちん。
この「ほったらかし」で調理が完結するところがホットクック最大の魅力ですね。
今回、「つぶあん」のレシピを使ったから、豆の形はほとんど残りませんでした（豆の粒を感じる仕上がりにしたい場合は、煮豆のレシピを応用すると良いかも？）。
また、このままだと硬めの仕上がり（あんこの固さ）なので、今朝は適度な濃度にお湯で伸ばしていただきました。
お砂糖は甜菜糖を愛用
神宗 塩昆布
おぜんざいのベストフレンド、塩昆布は神宗のもの。佃煮はここのが一番好きです。
お正月商品かな？数量限定で「利尻塩昆布」「鰹田麩」「ちりめん山椒」の3種類が少量ずつパックになったセットが売られていました。少人数家族にはこういうの、丁度良いですね。
三連休の予定
さて、今日はこれから一泊二日で温泉へ！昨日の夜、夫と話の流れで急遽決定→即予約。空いているお部屋があって良かった。
今、お宿に向かう車の中です(^^)
旅行の様子についてもまた更新しますね。
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