5月最終週の夜ごはん。
この週から幼稚園+預かり保育がスタートし、また少し生活が変化しました。
【ワーママ】1週間の献立
幼稚園の再開に伴い、お弁当が始まったので「お弁当にも詰めやすい」おかずを意識して作ってみました。
月曜日：唐揚げ
・唐揚げ
・カレーポテトサラダ
・ほうれんそうとしらすのお浸し
・お味噌汁（大根、揚げ）
お弁当初日（火曜日）は唐揚げ！のリクエストに応え、前日夜から張り切って揚げました。
唐揚げは、この3つのポイントさえ気を付ければ上手にできと思います。
最近はたんぱく質摂取を心がけているので、ほうれん草のおひたしにはしらすをプラス。
火曜日：ひき肉と根菜の和風ボロネーゼ
・ひき肉と根菜の和風ボロネーゼ
・かぼちゃとトマトのポタージュ
・グリーンサラダ
若山曜子さんの「フライパン煮込み」から一品。
フライパン一つでサッと作れて、ボリュームのある主菜になるので最近お気に入りのレシピ本です。ご飯と一緒に、ワンプレートに盛り付けるのがおすすめ！
「和風ボロネーゼ」はごぼうやお味噌など、和の食材を使うためか、どこかほっとする懐かしい味に仕上がりました。
水曜日：按田餃子
・按田餃子
・カレーポテトサラダ
・牛蓮根
私の帰りが20時を回った日。娘のお迎えを母にお願いし、夜ごはんもそのまま実家で食べさせてもらいました。
私と夫は寝かしつけを終えた22時頃、按田餃子と残り物をちょこちょこつまんでビールを一杯。
たまにはこんな、気の抜けたごはんもいいかも。
木曜日
・豆腐ハンバーグ
・小松菜煮びたし
・牛蓮根
・ニューヨーククラムチャウダー
ハンバーグをこねたり、クラムチャウダーのあさりを蒸して、身と殻を分けて…なんてしていたので結構準備に時間がかかってしまった日。
さて、めずらしく作ってみた豆腐ハンバーグ。合い挽き肉やパン粉等、普通のハンバーグの種に水切りしたお豆腐を混ぜて作るレシピだったのですが、やはりコクが足りない…。あっさりしすぎてちょっと物足りなさを感じてしまいました。
合い挽き肉の香りで頭は「普段のハンバーグ」をイメージするのに、食べてみると「あれ…？」という絶妙な違和感。
鶏ひき肉などを使って「普段のハンバーグ」とは全く別物として作るのが良いのかも。美味しいレシピを探してみます。
翌日はお弁当に詰めましたが、これはお豆腐のおかげで、冷めても柔らかさが保たれるメリットがいきていました。
金曜日
・きんきの干物
・ミートオムレツ
・小松菜煮びたし
・胡瓜の糠漬け
立派な干物を焼いただけ。
賞味期限が長く、調理が簡単な干物。美味しそうなものを見つけると冷凍庫にストックしています。
5月第5週の栄養バランスは？
5月第5週の栄養バランス(あすけんによる解析）。
引き続き、鉄、カルシウム、食物繊維が課題ですね。タンパク質もあと一息。
食物繊維に関しては、きのこ、海藻類をもっと取り入れてみようと思います。
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