7月最終週から夏休み。
私の仕事がある日は幼稚園の預かり保育をお願いしています。よって夏休みもお弁当作りは続く…。
ブロッコリー入りメンチカツ弁当
・ブロッコリー入りメンチカツ
・ニラ入り玉子焼き
・切り干し大根
・小松菜とセロリとベーコンの炒め物
・さつまいものレモン煮
お肉とほぼ同量の野菜（今回はブロッコリー）を入れたメンチカツ。あっさり食べられるので、わが家ではお肉だけのカツより好評です。
小松菜とセロリの炒め物は思い付きで作ったけど、セロリの香りが爽やかでなかなか美味しかった。ベーコンの旨味をじっくり油に移してから炒めたのがポイントです。
たまには大人用のお弁当をアップで。
案外大人のお弁当箱の方がスぺ―スが大きく自由度が高いので、詰めやすかったりします。子供のお弁当は毎回パズルみたい。
お気に入りのお弁当包みはchahat(^^)
味の南蛮漬け弁当
・鯵の南蛮漬け
・玉子焼き
・人参きんぴら
・小松菜とセロリの炒め物
・さつまいものレモン煮
南蛮漬けのおさまりが悪く、詰め方に悩んだ日。
こんな時、人参のきんぴらのような形のないおかずがスペースを埋めるのに便利です。
竹輪の天ぷら弁当
・竹輪の天ぷら
・玉子焼き
・ズッキーニの素揚げ
・エリンギのおかか炒め
・さつまいもの甘煮
・スナップエンドウ
竹輪の磯部天を作ろう！と張り切ったものの青のりを切らしていて。ならば、ゆかり天にしよう～と思ったのに、なぜか取り出したゆかりをご飯に混ぜ込んでしまいました。
結局、普通の竹輪の天ぷら。天ぷら粉をからませて揚げるだけ（火の通りも気にしなくてよい）ので、朝でも余裕を持ってつくれるおかずです。
最近使っている揚げ油はコチラ。
癖がなく、カラっと揚がります(^^) パッケージも素敵。
照り焼きチキン弁当
・照り焼きチキン
・玉子焼き
・ひじき煮
・さつまいもとレーズンの甘煮
・スナップエンドウ
前日のゆかりご飯が美味しかったらしく、この日もリピート。
甘辛の照り焼きチキンはいつでも喜んでもらえるおかずです。
以上、7月第5週のお弁当記録でした！
暑さが本格的になり、生野菜をお弁当に入れるのは怖い時期。今まで仕切りに使っていた葉物野菜はやめ、ワックスペーパーを使ってみることにしました。
耐水性もあるし、柄によってはちょっとしたアクセントにもなり、気に入っているテクニックです♪
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